Good Contents Are Everywhere, But Here, We Deliver The Best of The Best.Please Hold on!
Your address will show here +12 34 56 78
Kostbarkeiten aus der Natur
In unserem Gourmethotel legen wir ein großes Augenmerk auf die Wertschätzung der Natur
Die Gourmet-Wurzeln unseres Kochs Hannes Rainer!

Schon als Bub wusste ich die Kostbarkeiten aus der Natur Südtirols zu schätzen. Das war und ist für mich heute noch der Grundstein für meine gesunde, regionaltypische Naturküche, die Basis für unser Gourmet - und Naturhotel!

In meiner gesamten Kindheit verbrachte ich meine Schulferien als Hirte und Käser auf der hauseigenen Ontrattalm bei meinem Großvater und seiner Schwester. Dort oben lernt man verstehen, wieso es so gesund ist, das Vieh auf die Weide und in die frische Luft zu bringen. Die saftigen Almwiesen und dort wachsenden Kräuter sind ideal für nährstoffreiche Milch, die man zur Produktion von Käse und Butter benötigt. Der Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe dieser traditionell hergestellten Produkte sind unverwechselbar. Auch für Jungrinder ist es ein Muss, auf den schönen Almwiesen  den Sommer zu verbringen. So wird ihr Fleisch unverwechselbar zart und erhält eine besonders schöne Marmorierung.

In unserer Hütte steht heute noch ein Backofen, wo ich mit selbst hergestelltem Sauerteig das originale Südtiroler Schüttelbrot backe. Es duftet nach Kümmel, Anis und Brotklee und enthält keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker – Natur pur. Genau solche Produkte sind in meiner Küche ein Muss, auf das ich sehr stolz bin.
Das 4 Sterne Naturhotel mit Gourmetgenuss

Wir legen einen großen Augenmerk auf die Wertschätzung der Natur, die Nachhaltigkeit, wie wir es schon von unseren Eltern und Großeltern vorgelebt bekommen haben. Arbeiten am Hof, auf der Alm, die Wiesen bewirtschaften, ja sogar eigenes Korn anbauen, das und noch mehr gehört zu unserem Naturhotel. Und genauso wollen wir es auch belassen und weiterführen, deshalb lieben wir es in unserer Natur-Gourmetküche mit Produkten aus eigenem Anbau zu Arbeiten. Die Qualität fängt bei der Wurzel an, und nur so wird unsere Naturküche zu dem was sie jetzt ist.
Rainer
Journal
Social
Wall